健康的森林守护亚马逊地区的传统野味食物体系

野生动物肉类（来自野生动物的肉）是全球南方多达1.5亿家庭的重要膳食蛋白质和收入来源，其福祉与支持野生动物栖息地、维持传统食物系统这一关键组成部分的生态系统健康密切相关。亚马逊作为全球最大、生物多样性最丰富的热带生态系统，拥有近1100万农村居民，包括原住民、传统社区和小规模农民，他们依赖狩猎、捕鱼、采集、轮垦农业和畜牧业为生，野生四足动物（两栖类、爬行类、鸟类、哺乳类）和淡水鱼是其饮食和文化传统的重要部分。

亚马逊无与伦比的生物文化多样性为在近大陆尺度评估野生动物作为关键食物来源提供了独特机会。以往研究多局限于特定地区，难以理解更广泛的空间模式及大规模环境变化的累积影响。本研究数据集涵盖六个十年、多个亚马逊文化和地区，首次进行了空间明确的大规模分析，探究被猎动物多样性及环境与人为因素对野生动物肉类生产力、可获得性、消费和营养贡献的相互作用。结果表明，森林砍伐和城市化会降低野生动物肉类生产力，简化被猎物种组成，威胁传统食物系统和居民营养健康，保护亚马逊对生物多样性保护、生态系统功能维持及人类健康支持至关重要，从而推进多项联合国可持续发展目标。

研究分析了1965 - 2024年的一手和二手数据，记录了亚马逊居民猎取的野生四足动物，构建的Marupiara数据集包含625个农村地区的447,438次狩猎记录。通过随机森林模型，结合12项环境和人为变量（如植被指数、生产力、土壤肥力、森林损失比例、城乡距离等），预测了猎人收获率（HHR）和特定物种猎取比例（TSOP），进而估算了收获生产力（HP）、总猎取量（个体数量和biomass）等关键指标。

估算显示，亚马逊约有193±8万农村猎人，平均每个猎人每天猎取0.07±0.02只动物或0.94±0.40公斤biomass，年猎取量达24.8±8.2只或345.0±145.1公斤。收获生产力在西部亚马逊森林区、亚马逊河主河道及主要支流沿岸较高，这些地区土壤肥沃、生产力高、森林保存好且远离大城市，部分原住民领地也呈现高生产力。

空间预测表明，人口密度是猎取强度的主要驱动因素，城市周边农村人口密集区猎取量最高。亚马逊年猎取动物约4640±1030万只，对应未加工biomass 0.57±0.17百万吨，其中可食用野生动物肉类约0.34±0.09百万吨，20个关键物种占猎取个体数的71.7%和biomass的83.6%，包括14种哺乳类、4种鸟类和2种龟类，涉及63个物种，其中15种为IUCN濒危物种。

被猎物种多样，至少包括490个物种，分属174个类群，体型跨度6个数量级，占亚马逊已知四足动物的约10%。哺乳类是主要猎取类群，占个体数的66.5%和biomass的85.5%，其中有蹄类和大型啮齿类占比最高。不同地区和栖息地的猎取模式存在差异，文化认同也显著影响猎取偏好。

估算显示，亚马逊农村居民日均可获得101.0±43.6克可食用野生动物肉类，年人均36.8±15.9公斤，能满足大部分地区维生素B12的膳食参考摄入量，对蛋白质、铁、锌等营养素也有重要贡献，尤其对1087万农村居民而言，是高生物利用度蛋白质、必需氨基酸和关键微量营养素的重要来源，与儿童健康正相关。

研究发现，生态系统完整性对收获生产力至关重要，森林砍伐超70%的地区（0.80百万平方公里），猎人猎取个体数减少74.7%，biomass减少67.3%。农村居民人均可获得野生动物肉类在人口多、近城市、森林砍伐严重地区显著降低，这些地区猎物种群向生态广适种转变，而大型灵长类等易受影响物种猎取量减少。

森林砍伐、城市化、大规模农业等导致亚马逊生态系统退化，威胁传统食物系统。用牛肉替代现有可食用野生动物肉类需将7603 - 63803平方公里森林转为牧场，释放大量二氧化碳，且仍无法保障偏远地区居民获取。研究强调，传统狩猎和野生动物肉类获取对推进可持续发展目标至关重要，忽视其文化和营养意义的禁令或替代方案是殖民思维，野生动物管理需由亚马逊居民主导，结合当地生态、文化和社会经济特点。