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作者: aeks | 发布时间: 2026-01-13 16:02
学科: 化学工程与技术 生物工程 食品科学与工程
《细胞报告：物理科学》发表的新研究显示，塔夫茨大学研发出生物合成法生产塔格糖——一种类似蔗糖但罕见的糖。利用基因工程大肠杆菌，转化率达95%，热量低60%，对血糖影响小，有益糖尿病和口腔健康，还能像蔗糖一样用于烹饪。
标签: 低热量甜味剂 基因工程细菌 塔格糖 生物合成 稀有糖