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作者: aeks | 发布时间: 2026-03-09 03:02
学科: 环境科学与工程 生物工程 食品科学与工程
本研究探索如何将葵花籽榨油后的副产品——葵花籽粉，添加到面包中，既大幅提升蛋白质和抗氧化物质含量，又减少食品工业浪费。结果表明：用葵花籽粉替代部分小麦粉，可使面包蛋白含量提高3倍以上，且安全无污染；加入其水提物还能保持面包松软口感。
标签: 循环经济 水提物 绿原酸 葵花籽粉 面包强化