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作者: aeks | 发布时间: 2026-01-02 12:03
学科: 化学工程与技术 物理学 轻工技术与工程 食品科学与工程
苏黎世联邦理工学院的扬·弗曼特教授团队经七年研究，揭示了啤酒泡沫稳定性差异的科学原理，发现其与蛋白质、表面力等机制相关，成果在工业和环保等领域亦有应用价值。
标签: 啤酒泡沫 泡沫稳定性 蛋白质 表面力 马兰戈尼应力
