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作者: aeks | 发布时间: 2025-10-06 18:20
学科: 农业工程 微生物学 生物学 食品科学与工程
丹麦研究人员发现，传统用红木蚁制作酸奶的方法富含多样微生物，能产生独特风味。活蚁携带的细菌和蚁酸有助于发酵，赋予酸奶特殊口感，现代厨师还将其用于创新料理。
标签: 传统酸奶 微生物发酵 生物文化传承 红木蚁 蚁酸
