揭秘“大一胖十五”真正原因

由卫生管理与政策系专注于移动和可穿戴技术的Y. Alicia Hong教授领导的跨学科研究团队对此问题进行了调查。该团队发现，大学环境自然会鼓励增加学生进食量的行为，这可能导致体重稳步增加。

“Alicia Hong表示：‘社会和环境因素是饮食行为的关键决定因素。大学生受到饮食环境的影响，尤其是他们在哪里吃以及和谁一起吃。我们的研究发现，他们在群体中或正式用餐环境中进食时会摄入更多卡路里。’

在为期四周的时间里，参与的学生使用移动应用追踪他们的食物选择、进食地点以及压力、情绪等情绪状态。应用数据显示出明显的模式：当学生与至少一人一起用餐，以及在食堂或餐厅等地进食时，他们往往会吃更多食物；而当学生独自用餐或在家用餐时，总体摄入量则较低。

研究结果还表明，许多大学生并未完全了解自己的实际饮食习惯。他们自我报告的认知往往与通过应用记录的卡路里摄入量不符。性别以及包括压力和情绪波动在内的情绪影响，进一步增加了这些行为的复杂性。

Hong指出：‘大学生的饮食行为很复杂，个体、人际和环境因素相互作用，影响着饮食摄入。这项研究强调了环境在饮食干预中的重要性，以及将数字工具用于饮食评估的必要性。’

研究团队成员包括营养与食品研究系的杰出大学教授Larry Cheskin、卫生管理与政策系的副教授Hong Xue，以及健康信息学硕士毕业生Jo-Vivian Yu。

这项题为《大学生饮食行为与饮食环境的动态：应用追踪的饮食摄入与自我感知食物消费之间的差异》的研究发表在《mHealth》期刊上，得到了乔治梅森大学公共卫生学院试点基金的支持（项目负责人：YAH）。