标签: 花青素

研究人员利用基因编辑关闭红生菜中产生红色素的关键基因，使其不再合成花青素；同时，槲皮素等其他有益黄酮含量上升。该发现表明可在不影响生长的情况下调整生菜成分比例，有望培育功能性更强的生菜。

标签: 基因编辑 槲皮素 红生菜 花青素 黄酮类化合物