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作者: aeks | 发布时间: 2026-04-13 10:01
学科: 生物医学工程 药学 食品科学与工程
植物食物为何能抗炎？过去一直不清楚。本研究发现：薄荷醇、桉叶素和辣椒素等常见食用植物成分单独作用弱，但两两搭配（如辣椒素+薄荷醇）可使抗炎效果提升数百倍，原理是激活细胞内不同通路产生协同作用。这解释了日常饮食中少量植物成分组合为何真能调节炎症。
标签: TRP通道 功能性食品 抗炎机制 植物化合物协同作用 饮食与炎症
作者: aeks | 发布时间: 2026-01-12 02:01
学科: 化学工程与技术 药学 食品科学与工程
功能性食品不仅提供基础营养，还含有助健康的天然分子。研究人员通过先进技术从烘焙咖啡中发现新的二萜酯类物质，其抗糖尿病效果强于常用药阿卡波糖，为开发控糖功能性食品提供新方向。
标签: 二萜酯 功能性食品 咖啡 抗糖尿病
作者: aeks | 发布时间: 2025-12-25 18:04
学科: 基础医学 生物医学工程 食品科学与工程
科学家发现，经常食用泡菜有助于增强身体抵御威胁的能力，同时不会引发不必要的免疫活动。这一研究为泡菜长期以来的健康食品声誉增添了科学依据。
标签: 免疫调节 功能性食品 单细胞研究 发酵方式 泡菜