中国大米镉含量标准，到底安不安全？

本研究系统评估了中国现行大米镉含量标准（0.2 mg/kg）对公众健康的保护能力。研究团队在江苏省采集了2313份环境样本（空气、土壤、大米）及626名居民的血液和尿液样本，并结合流行病学数据、基准剂量法（BMD）和生理药代动力学（PBPK）模型进行综合分析。结果表明：尽管绝大多数土壤和大米样品中的镉含量低于国家限值，但健康风险评估揭示出严峻现实——39.04%的大米镉摄入量已超过可导致5%人群发生慢性肾病的基准剂量下限（BMDL5=17.1 μg/天）；48.4%的居民尿镉、20.61%的居民血镉水平也超过了对应BMDL5阈值。非致癌风险（危害商HQ）方面，儿童、青少年和成人中分别有99.04%、98.85%和93.08%的样本HQ≥1，提示普遍存在肾脏等靶器官损伤风险；致癌风险方面，54.81%的儿童样本终身致癌风险（ILCR）超过可接受水平（1.0×10⁻⁴），显著高于青少年（28.46%）和成人（9.23%）。进一步通过PBPK模型反推发现，为保障健康，成人每日膳食镉摄入参考值应为0.149 μg/kg体重，儿童仅为0.018 μg/kg体重；对应的大米镉安全浓度上限应低至0.017 mg/kg（成人）和0.0006 mg/kg（儿童），远低于现行国标0.2 mg/kg。研究指出，当前标准未充分考虑儿童等敏感人群的生理特点、性别差异及镉在体内的长期蓄积特性，且主要基于国际经验而非中国人群实际暴露与代谢特征。因此，单纯依赖现有镉限值难以有效防控慢性肾病和癌症等健康风险，亟需基于本土数据建立分人群、分年龄段的精细化健康指导值，并推动标准修订。