科学家发现日常食物中的护心秘诀

伦敦国王学院的一个研究团队报告称，遵循富含多酚饮食模式的人群，其心血管疾病（CVD）的预测风险更低。多酚是天然存在的植物化合物，具有多种健康益处，包括对心脏、大脑和肠道的保护作用。

英国大型队列的长期研究结果 该研究近期发表在《BMC Medicine》上，对英国TwinsUK队列中的3100多名成年人进行了超过十年的追踪。研究发现，富含特定种类多酚的饮食与更健康的血压和胆固醇水平相关，这有助于降低心血管疾病风险评分。研究人员还首次评估了人体代谢多酚时产生的大量尿液代谢物。这些生物标志物显示，多酚代谢物水平较高的人（尤其是与类黄酮和酚酸相关的代谢物）心血管风险评分更低，他们的高密度脂蛋白胆固醇（即“好胆固醇”）水平也往往更高。

衡量多酚摄入量的新评分工具 为了更好地了解饮食模式，研究人员使用了新设计的多酚饮食评分（PPS）。该评分反映了英国20种常见富含多酚食物的摄入量，包括茶、咖啡、浆果、橄榄油、坚果和全谷物等。与总多酚摄入量的估计值相比，PPS与心血管健康的关联更强。研究团队表示，这可能是因为PPS反映了整体饮食习惯，而非单一化合物。这支持了这样一种观点：全面看待饮食能更清晰地了解富含多酚的食物如何共同促进长期心脏健康。

专家对心脏益处的观点 该研究的资深作者、伦敦国王学院人类营养学教授安娜·罗德里格斯-马特奥斯表示：“我们的研究结果表明，长期坚持富含多酚的饮食能显著减缓人们随年龄增长的心血管风险上升。即使是持续少量地转向浆果、茶、咖啡、坚果和全谷物等食物，长期来看也可能有助于保护心脏。”该研究的第一作者李勇博士补充道：“这项研究提供了有力证据，表明定期在饮食中加入富含多酚的食物是一种简单有效的心脏健康保护方法。这些植物化合物在日常食物中广泛存在，这使得大多数人都能采用这一实用策略。”

衰老与心血管风险的关联 研究人员指出，尽管心血管风险会随年龄自然增加，但在11年的随访期内，多酚摄入量较高的参与者风险上升速度更慢。他们还强调，未来有必要进行饮食干预试验，以证实和扩展这些研究结果。