学科: 营养学

美国一项新研究发现：超市货架上约八成婴幼儿辅食属‘超加工食品’，其中近两成糖超标、四分之一钠超标。这些产品虽标榜‘健康’‘适合宝宝’，实则营养不足、添加糖多。家长需仔细看标签，警惕‘伪健康’辅食。

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儿童和青少年常喝含糖饮料（如汽水、运动饮料）或大量饮用果汁，成年后患高血压风险显著升高；而用完整水果替代这些饮品，可降低风险。研究提醒：糖的来源很重要——水果本身有益，但加糖饮料和果汁未必健康。

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美国‘让美国再次健康’（MAHA）倡议提出多吃红肉奶制品、少吃超加工食品、警惕植物油和人工色素等主张。本文梳理了这些说法背后的科学证据：部分建议有依据（如限制超加工食品），但多项核心主张（如夸大疫苗风险、宣称种子油‘有毒’、将人工色素与多动症直接挂钩）缺乏可靠研究支持，甚至与主流科学共识相悖。

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研究发现，坚持地中海饮食的老年人血液中两种线粒体微蛋白（humanin和SHMOOSE）水平更高，这两种蛋白能减轻细胞氧化损伤、保护心脑健康，可能是该饮食延缓衰老的新生物学机制。

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一项针对11万多人的长期研究发现，日常摄入较多防腐剂（如亚硝酸钠、山梨酸钾、维生素C等）与高血压及心血管疾病风险升高显著相关。这是首个大规模探究多种防腐剂与心血管健康关系的人群研究。

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英国纽卡斯尔大学研究发现：英格兰北部许多老年人和少数族裔人群全年维生素D水平偏低，夏季晒太阳也无法自然改善。这可能影响骨骼健康和免疫力，需全年关注补充。

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研究发现，番石榴汁搭配铁剂服用，比单用铁剂更能提升血红蛋白水平。这种天然、便宜又易接受的果汁，有望成为防治缺铁性贫血（尤其在孕妇和青春期女孩中高发）的实用营养辅助手段。

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一项针对2100多名中老年人的研究发现：每天多摄入10%的薯片、碳酸饮料等超加工食品，注意力和大脑反应速度就会明显下降。这种影响与整体饮食是否健康无关，提示食品加工程度本身可能损害脑功能。

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研究发现，饮食中脂肪的种类（如橄榄油里的油酸）比总脂肪量更能影响胰腺癌发展：油酸可能加速肿瘤生长，而鱼油中的Omega-3等多不饱和脂肪酸则能显著抑制癌症。

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加州大学戴维斯分校研究发现：焦虑症患者的脑内胆碱水平比健康人低约8%，尤其在调控情绪与决策的前额叶皮层中更明显。这一发现首次通过大数据分析揭示了焦虑障碍共有的脑化学特征，提示营养干预（如合理补充胆碱）或有潜在辅助价值，但尚不能替代专业治疗。

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