学科: 营养学

一项针对11万多人的长期研究发现，日常摄入较多防腐剂（如亚硝酸钠、山梨酸钾、维生素C等）与高血压及心血管疾病风险升高显著相关。这是首个大规模探究多种防腐剂与心血管健康关系的人群研究。

标签: 心血管疾病 营养流行病学 防腐剂 食品添加剂 高血压

英国纽卡斯尔大学研究发现：英格兰北部许多老年人和少数族裔人群全年维生素D水平偏低，夏季晒太阳也无法自然改善。这可能影响骨骼健康和免疫力，需全年关注补充。

标签: 全年健康风险 公共卫生干预 少数族裔健康 维生素D缺乏 老年人健康

研究发现，番石榴汁搭配铁剂服用，比单用铁剂更能提升血红蛋白水平。这种天然、便宜又易接受的果汁，有望成为防治缺铁性贫血（尤其在孕妇和青春期女孩中高发）的实用营养辅助手段。

标签: 番石榴汁 维生素C 缺铁性贫血 营养干预 血红蛋白

一项针对2100多名中老年人的研究发现：每天多摄入10%的薯片、碳酸饮料等超加工食品，注意力和大脑反应速度就会明显下降。这种影响与整体饮食是否健康无关，提示食品加工程度本身可能损害脑功能。

标签: 注意力下降 痴呆风险 认知功能 超加工食品

研究发现，饮食中脂肪的种类（如橄榄油里的油酸）比总脂肪量更能影响胰腺癌发展：油酸可能加速肿瘤生长，而鱼油中的Omega-3等多不饱和脂肪酸则能显著抑制癌症。

标签: 油酸 胰腺癌 膳食脂肪 铁死亡

加州大学戴维斯分校研究发现：焦虑症患者的脑内胆碱水平比健康人低约8%，尤其在调控情绪与决策的前额叶皮层中更明显。这一发现首次通过大数据分析揭示了焦虑障碍共有的脑化学特征，提示营养干预（如合理补充胆碱）或有潜在辅助价值，但尚不能替代专业治疗。

标签: 前额叶皮层 胆碱 脑代谢 营养与心理健康

本研究分析了1980—2024年全球200个国家和地区2.32亿人的肥胖变化趋势。结果显示：高收入国家儿童青少年肥胖率增长已明显放缓或趋于稳定（如日本、法国、丹麦等国仅3–4%，美国男孩达23%）；部分国家甚至出现小幅下降。而成人肥胖增速也在约十年后趋缓。但在多数中低收入国家，肥胖率仍在持续快速上升，且部分地区已超过高收入国家水平。

标签: 中低收入国家 全球差异 肥胖趋势 高收入国家

越来越多研究发现，大量食用“超加工食品”（如薯片、含糖饮料、香肠等工业生产的方便食品）会增加肥胖、糖尿病、高血压、心脏病及心血管死亡风险。专家呼吁医生在日常问诊中主动询问患者这类食品的摄入情况，并提供简单实用的减量建议。

标签: 心血管疾病 疾病预防 超加工食品 食品加工程度 饮食干预

研究发现，小鼠偏爱面包、米饭等碳水化合物食物后体重增加，并非因为吃得更多，而是因能量消耗减少、脂肪代谢紊乱所致。这提示日常主食选择可能比单纯‘少吃’更影响体重，为普通人科学控重提供新思路。

标签: 代谢紊乱 体重调控 碳水化合物偏好 精制谷物 能量消耗

研究发现，糖尿病前期患者即使不减重，也能通过调整体脂分布（如减少内脏脂肪、增加皮下脂肪）和改善激素功能，使血糖恢复正常，从而实现‘逆转’。这种逆转对预防糖尿病的效果与减重带来的效果相当。

标签: GLP-1 代谢健康 内脏脂肪 糖尿病前期逆转 脂肪分布