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作者: aeks | 发布时间: 2025-12-01 12:02
学科: 安全科学与工程 生物医学工程 生物工程 食品科学与工程
为阻止食物中毒，研究人员研发出含杀菌病毒（噬菌体）的微针贴片，可直接注入食物内部，在肉类、水果和蔬菜上能消灭高达99.9%的致病细菌，为食品行业提供潜在革新方案。
标签: 噬菌体 微针贴片 细菌消除 食品安全 食物中毒
作者: aeks | 发布时间: 2025-11-01 08:34
学科: 公共卫生与预防医学 微生物学 生物工程 食品科学与工程
因食品污染增加，抗菌添加剂使用激增，但抗生素耐药性问题突出。噬菌体是特异性强的替代方案，却因在食品中扩散受阻难以高效送达污染部位。本研究开发载噬菌体微针贴片，可直接靶向递送噬菌体至食品内部，对大肠杆菌的清除率高达3个数量级，优于表面施用，还能实现多重微生物净化并延长食品保质期。
标签: 噬菌体 微针贴片 靶向净化 食源性病原体
