一种脂肪助胰腺癌生长，另一种则使其减半

这项发表于《Cancer Discovery》期刊的研究指出，对胰腺癌（特别是最常见的胰腺导管腺癌，PDAC）而言，吃进去的脂肪‘是什么类型’，远比‘吃了多少’更重要。研究人员用12种热量相同但脂肪来源不同的高脂饮食喂养携带PDAC易感基因突变的小鼠，发现：富含油酸（一种单不饱和脂肪酸，常见于橄榄油、花生、猪油）的饮食会加快肿瘤生长；而富含多不饱和脂肪酸（尤其是鱼油中的Omega-3）的饮食则明显延缓癌症进展——鱼油组小鼠的疾病程度比对照组降低50%。机制上，不同脂肪酸会影响癌细胞膜的氧化敏感性：多不饱和脂肪酸更易被氧化，从而触发‘铁死亡’（一种依赖铁的细胞程序性死亡），杀死癌细胞；单不饱和脂肪酸则更稳定，反而保护癌细胞免于铁死亡。此外，雄性小鼠对油酸促癌作用更敏感，雌性则不明显；而多不饱和脂肪酸在两性中均有保护效果。研究虽尚未在人体验证，但为高风险人群（如慢性胰腺炎、肥胖、新发糖尿病或有家族史者）的饮食预防提供了新思路，未来还可能探索血液中单/多不饱和脂肪酸比例作为早期预警指标。