这款番茄大豆汁，4周就能减轻炎症

这项研究发现，一种富含番茄红素和大豆异黄酮的番茄-大豆混合果汁，在健康肥胖成年人中连续饮用4周后，可显著降低血液中三种关键炎症因子（白细胞介素-5、IL-12p70和粒细胞-巨噬细胞集落刺激因子）的浓度；而对照组饮用的普通低类胡萝卜素番茄汁则无此效果。研究人员采集了受试者服饮前后的血液和尿液样本，不仅验证了抗炎效应，还发现尿液中与大豆异黄酮相关的代谢物发生明显变化，提示该饮品确实在人体内产生了可测量的生物学影响。研究团队指出，番茄红素（赋予番茄红色的天然植物色素）和大豆异黄酮（一类具有类雌激素活性的黄酮类化合物）是主要活性成分，但果汁的整体健康效应可能还源于其他协同成分。基于这些结果及前期动物实验（显示该果汁可缓解慢性胰腺炎炎症），美国俄亥俄州立大学团队已获美国国立糖尿病消化及肾病研究所资助，启动针对胰腺炎患者的临床试验——目前胰腺炎尚无特效疗法，常规治疗以止痛和缓解胃肠道症状为主，而该果汁有望成为首个通过饮食干预减轻炎症、改善患者生活质量的辅助手段。本研究得到美国农业部、美国国立卫生研究院及俄亥俄州立大学多项基金支持。