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作者: aeks | 发布时间: 2026-06-17 22:01
学科: 公共卫生与预防医学 生物医学工程 食品科学与工程
全球约五分之一的成年人死亡与不良饮食有关。科学家发现，食物中超过2.6万种化学物质里，绝大多数尚未被研究，被称为“营养暗物质”。这解释了为何传统营养学难以解释饮食与健康的关系——我们吃的不只是热量和维生素，而是一张复杂的化学网络。
标签: 肠道菌群 营养暗物质 表观遗传 食品组学 食物组计划