它能切片！还能切丝！“刺身机器人”轻松处理海鲜

本文报道了一款名为‘Sashimi-Bot’（刺身机器人）的新型厨房机器人系统。该机器人配备三条机械臂：一条用于固定三文鱼鱼柳，一条精准切割生鱼片，另一条则操控筷子，将切好的鱼片逐一摆放在餐盘上，整个过程完全自主完成。研究团队通过高精度视觉识别、力反馈控制和仿人操作策略，使机器人具备接近人类厨师的灵巧性与协调性。这项技术不仅展示了服务机器人在精细食品加工领域的应用潜力，也为未来自动化餐饮、食品安全标准化及特殊场景（如无菌厨房、无人餐厅）提供了新思路。需注意，该成果目前仍处于实验室验证阶段，尚未商用。