土豆可能赋予安第斯原住民超强消化力

一项由美国加州大学洛杉矶分校（UCLA）和纽约州立大学布法罗分校联合主导的新研究发现：今天生活在秘鲁的原住民，其唾液淀粉酶基因AMY1的拷贝数量，比全球已知任何其他人群都多。AMY1基因负责产生唾液中的淀粉酶，拷贝数越多，人体分解淀粉（如土豆中的主要碳水化合物）的效率通常越高。研究人员采集了秘鲁安第斯山区说克丘亚语的原住民DNA样本，并与全球83个人群的基因组数据库进行比对。结果发现，秘鲁原住民平均携带约10个AMY1拷贝，比其他所有对照人群多2–4个。这一差异并非偶然——通过超长读长DNA测序和古人口模型分析，团队确认：早在欧洲人15世纪抵达美洲之前数千年的安第斯农业时期，高AMY1拷贝数就已因自然选择而显著增加。具体而言，约10000年前土豆成为主食后，携带10个及以上AMY1拷贝的个体，每代生存或生育优势约为1.24%；经过长期累积，低拷贝数人群逐渐减少，高拷贝数人群成为主体。为排除殖民时期人口锐减（疾病、饥荒等导致的遗传多样性骤降）造成的假象，研究者专门对比了同样源自美洲但不种植土豆的玛雅人群——他们平均仅携带6个AMY1拷贝，进一步佐证了土豆农业的关键作用。该研究不仅揭示了饮食如何塑造人类基因，也提示：人类代谢系统并非固定于旧石器时代，而是在近万年来持续响应食物变化；未来对高原人群（如安第斯或喜马拉雅地区）的健康研究，也应同时关注营养、低温、强紫外线等多重环境压力。