少吃蛋白质，或许能延缓衰老

这篇发表于《Cell Press Blue》期刊的综述系统分析了蛋白质摄入量与衰老的关系。研究发现，长期限制蛋白质（而非单纯减少热量）可改善人体代谢功能、调节细胞对营养的响应、减轻细胞损伤，并帮助维持细胞正常运转。这为难以坚持低热量饮食的人群提供了一种可行的替代方案——已有动物实验和初步人体试验证实，降低蛋白质摄入能减重、降空腹血糖，即使总热量未减少。但研究也强调：证据并非单向支持‘越少越好’。例如，高蛋白饮食配合运动，有助于中老年人维持肌肉、促进减脂，因此今年美国新版膳食指南已将成人每日推荐蛋白摄入量提高至每公斤体重1.2–1.6克（约为旧标准的两倍）。作者团队梳理了350多篇文献，发现其背后存在几类共通机制：一是激素FGF21（成纤维细胞生长因子21）随蛋白减少而升高，它能增加能量消耗、改善血糖、抑制炎症，且在小鼠中被证实可延长寿命（雄性效果更明显）；二是某些氨基酸（如蛋氨酸、异亮氨酸、缬氨酸）过量可能过度激活促生长通路，反而加剧肥胖、炎症等衰老相关问题。文章特别指出：蛋白质需求高度个体化——孕妇、康复期患者、部分老年人需要更多蛋白；而久坐成年人若盲目补充高蛋白食品，未必获益，甚至可能带来健康风险。运动员虽摄入大量蛋白却少见代谢问题，很可能得益于运动将蛋白有效用于肌肉建设与修复。因此，作者呼吁：蛋白质建议不应‘一刀切’，而应综合考虑年龄、身体活动水平等实际因素，走向个性化营养。