科学家揭秘绿茶燃脂的奥秘

来自巴西圣保罗克鲁塞罗杜尔大学健康科学跨学科研究生项目的Rosemari Otton领导了一项关于绿茶对肥胖影响的研究。她从事绿茶研究超过15年，最初是出于对‘喝茶能减肥’这一流行说法的好奇。最新研究发表在《细胞生物化学与功能》期刊上。研究人员先让小鼠连续四周摄入高热量饮食，包括脂肪和类似西方人日常饮食的“自助餐式”食物，如巧克力、夹心饼干、奶糖和炼乳等。之后，在继续高热量饮食的基础上，部分小鼠每天接受每公斤体重500毫克的标准化绿茶提取物（通过胃管灌喂），持续12周。这种方式能确保剂量准确。换算到人类，相当于每天喝约三杯绿茶（3克）。但Otton指出，市面上的茶包质量参差不齐，建议选择药房定制的标准化提取物，以保证有效成分——类黄酮的含量。为避免环境干扰，实验在28℃的恒温环境中进行，而非通常的22℃。因为低温会促使小鼠消耗更多能量保暖，从而掩盖绿茶的真实效果。此前2022年发表在《欧洲营养学杂志》的研究显示，服用绿茶的肥胖小鼠体重最多减少30%，远高于人类减重5%-10%即被视为显著的效果。本次研究还发现，绿茶能防止肥胖引起的肌肉萎缩。肥胖常导致肌纤维变细，而绿茶组小鼠的肌纤维直径得以保持，说明其具有保护肌肉的作用。此外，绿茶还提升了多个与葡萄糖代谢相关基因（如Insr、Glut4等）的表达，并恢复了乳酸脱氢酶（LDH）的活性，有助于改善血糖利用。研究还发现，绿茶对正常体重的小鼠无减重作用，表明它只针对多余脂肪起效，可能是通过影响脂肪细胞发挥作用。团队尝试分离绿茶中的单一成分研究，但发现完整提取物效果最好，说明多种成分存在协同作用。进一步实验发现，缺乏脂联素（一种由脂肪细胞分泌、调节代谢的蛋白质）的小鼠对绿茶无反应，提示脂联素在绿茶作用机制中至关重要。尽管动物实验结果积极，Otton强调目前尚不能确定人类的安全有效剂量，因个体差异和产品差异大。她建议长期规律饮用，如日本人的习惯，而非短期期待奇迹减重。她认为，像绿茶这样的天然、安全、有效的植物资源应成为对抗肥胖的重要选择，但仍需更多研究完善细节，才能更好地应用于现实生活。