“让美国再次健康”这一口号经得起科学检验吗？

本文围绕美国‘让美国再次健康’（MAHA）倡议展开科学评估，聚焦其四大核心主张：第一，‘多吃红肉和全脂乳制品有益健康’——新膳食指南提高了蛋白质推荐量（1.2–1.6克/公斤体重/天），但这一调整未采纳2025年系统综述结论（仍支持0.8克标准），且忽视高动物蛋白可能增加肾结石及心血管疾病风险；第二，‘超加工食品导致慢性病’——大量研究（包括BMJ发表的45项荟萃分析和超10万人队列研究）确实表明高摄入超加工食品与死亡率、心代谢疾病及精神障碍风险上升相关，但专家强调并非所有超加工食品危害相同，如含益生菌的甜味酸奶或全麦面包虽属此类，却可提供膳食纤维和B族维生素；第三，‘种子油（如大豆油、葵花籽油）促发炎症’——科学界共识是植物油替代饱和脂肪有益心血管健康；Omega-6脂肪酸（如亚油酸）本身不促炎，反而可降胆固醇，所谓‘Omega-6/Omega-3比例失衡致病’之说缺乏流行病学证据支持；第四，‘人工食用色素导致多动症和癌症’——目前无可靠证据表明食品色素是ADHD主因（该病主要与遗传和神经发育相关），FDA也未认定常见色素（如赤藓红FD&C Red No.3）在现行用量下致癌。文章指出，MAHA部分主张虽呼应公众对健康饮食的关注，但混杂了过度简化、选择性引用甚至违背科学共识的内容，需以审慎态度看待。