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研究发现：在地中海饮食基础上，适量补充一种关键氨基酸（蛋氨酸）的“长寿饮食”，既能延缓衰老、减少体脂、增强健康寿命，又可降低肥胖和2型糖尿病风险——关键不在于少吃或少摄入蛋白质，而在于精准调控特定氨基酸。

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研究表明，饮食与心血管健康的关系不仅取决于动植物食物比例，还需考量营养质量和加工水平。高营养、少加工的植物性食物可降低心血管风险，而低营养、超加工的则会增加风险。

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