学科: 营养学

墨西哥标志性主食玉米饼被发酵处理，添加益生菌和益生元以促进肠道健康。研究致力于开发此类发酵营养保健品，旨在改善人们的代谢健康，应对墨西哥贫困社区普遍存在的营养不良问题。

标签: 代谢健康 发酵营养保健品 玉米饼 肠道健康 营养不良

发表于《美国临床营养学杂志》的新研究为维生素D与结直肠癌等疾病关联的争议提供了新见解：镁并非单纯提高维生素D，而是调节其水平（降低过高值，改善缺乏），或能解释以往研究结果不一致的问题，对降低疾病风险有重要意义。

标签: 结直肠癌 维生素D 调节作用 镁

亚利桑那州立大学研究发现，肥胖的年轻人可能比预期更早出现脑影响。研究在肥胖年轻人中发现与炎症、肝脏负担及早期脑细胞损伤相关的生物标志物，且胆碱水平异常低，这些变化与认知障碍老年人的模式相似。

标签: 年轻人 神经元损伤 肥胖 胆碱 认知风险

伦敦国王学院团队研究发现，长期坚持富含多酚的饮食模式（如茶、咖啡、浆果等）的人群，心血管疾病预测风险更低。该研究对英国3100多名成人进行了超10年追踪，通过新的多酚饮食评分发现，此类饮食与更健康的血压、胆固醇水平相关，能减缓随年龄增长的心血管风险上升，是简单有效的护心方法。

标签: 多酚 多酚饮食评分 心脏健康 心血管疾病风险

一项全球合作综述显示，全球76%的人未达到EPA和DHA推荐摄入量，存在显著公共健康缺口。该研究首次整合各生命阶段omega-3摄入建议，强调其对全生命周期健康的重要性，呼吁通过富营养食品或补充剂改善，并推动制定统一指导方针。

标签: EPA和DHA 全生命周期 公共健康 摄入建议

研究表明，饮食与心血管健康的关系不仅取决于动植物食物比例，还需考量营养质量和加工水平。高营养、少加工的植物性食物可降低心血管风险，而低营养、超加工的则会增加风险。

标签: 加工水平 心血管健康 植物性饮食 营养质量 超加工食品

《食物智能》探讨超加工食品如何影响健康，揭示减肥、代谢等常见饮食误区，批判补充剂、个性化营养等产业缺乏科学依据，指出美国食品监管宽松问题，呼吁通过加强监管等改善食品环境。

标签: 个性化营养 补充剂 超加工食品 食品监管 饮食误区

研究人员通过荟萃分析发现，焦虑症患者脑内胆碱水平降低约8%，尤其前额叶皮层。这是首个揭示焦虑症脑内化学模式的研究，提示补充胆碱等营养手段或有助于改善患者状况。

标签: 前额叶皮层 焦虑症 胆碱 荟萃分析 质子磁共振波谱

科学家发现，日常多吃果蔬或有助于提升当晚睡眠质量。研究显示，果蔬和全谷物等复杂碳水化合物的摄入与更安稳的深度睡眠相关，效果在24小时内可见，为改善睡眠提供了自然经济的新方法。

标签: 复杂碳水化合物 果蔬 睡眠质量 饮食与睡眠

肠道微生物组中产生甲烷的微生物会影响人体从高纤维食物中吸收的能量。研究发现，产甲烷量多的人从高纤维食物中获取能量更多，这为个性化营养提供了新依据。

标签: 个性化营养 甲烷 肠道微生物组 能量吸收 高纤维饮食