学科: 食品科学与工程

本文指出，现有健康指南推荐的运动量和蛋白质摄入量可能偏低；最新研究建议，普通人（尤其老年人、活跃人群）适当增加运动强度和蛋白摄入，有助于延缓衰老、保持体力与脑力、提升独立生活能力。

标签: 健康寿命 抗衰老 植物性蛋白 蛋白质摄入 运动强度

美国德州农工大学研究发现，咖啡中的某些天然成分（如咖啡酸）能激活一种名为NR4A1的‘压力保护开关’受体，帮助身体抵抗衰老、炎症和疾病损伤。这为咖啡有益健康提供了首个直接生物学解释。

标签: NR4A1受体 咖啡多酚 抗衰老机制 植物化学物 营养感应器

研究发现，坚持地中海饮食的老年人血液中两种线粒体微蛋白（humanin和SHMOOSE）水平更高，这两种蛋白能减轻细胞氧化损伤、保护心脑健康，可能是该饮食延缓衰老的新生物学机制。

标签: 地中海饮食 氧化应激 精准营养 线粒体微蛋白 衰老生物学

一项针对近1.3万名中年人的八年追踪研究发现：日常摄入较多零热量甜味剂（如阿斯巴甜、糖精等）的人，认知能力（如记性、反应速度）衰退更快，尤其在糖尿病患者和60岁以下人群中更明显。但该研究只发现关联，并不能证明甜味剂直接导致大脑退化。

标签: 代糖 糖尿病 观察性研究 认知衰退

研究发现，甜味剂（如天然甜味剂异甜菊醇）与抗抑郁药度洛西汀联用时，会显著抑制两种关键肠道有益菌的生长，可能影响消化、血糖和免疫功能。该结果来自实验室研究，尚不能直接推论到人体健康影响。

标签: 度洛西汀 异甜菊醇 甜味剂 肠道菌群 药物-食物相互作用

研究发现：在地中海饮食基础上，适量补充一种关键氨基酸（蛋氨酸）的“长寿饮食”，既能延缓衰老、减少体脂、增强健康寿命，又可降低肥胖和2型糖尿病风险——关键不在于少吃或少摄入蛋白质，而在于精准调控特定氨基酸。

标签: 代谢健康 健康寿命 植物性饮食 长寿饮食

研究发现，用不同茶叶（如绿茶、乌龙茶、红茶等）制作康普茶，会导致最终产品的风味、香气和抗氧化能力显著不同。绿茶和乌龙茶做的康普茶抗氧化最强，说明选对茶叶，不仅影响口味，还关系到健康潜力。

标签: 发酵代谢 康普茶 抗氧化活性 挥发性香气成分 茶叶种类

一项针对11万多人的长期研究发现，日常摄入较多防腐剂（如亚硝酸钠、山梨酸钾、维生素C等）与高血压及心血管疾病风险升高显著相关。这是首个大规模探究多种防腐剂与心血管健康关系的人群研究。

标签: 心血管疾病 营养流行病学 防腐剂 食品添加剂 高血压

研究人员改进乳清蛋白加工工艺，显著提升其口感顺滑度，同时消除苦味和辛辣味，让蛋白饮品更易喝、更可口，尤其利于老年人和健身人群日常补充蛋白质。

标签: α-乳白蛋白 乳清蛋白 口感优化 矿物质影响 蛋白饮品

老年人是否需要营养补充剂？答案不是简单的是或否。多数健康老人无需额外补剂；但部分人因消化吸收下降、疾病或用药等原因，可能出现维生素B12、维生素D、叶酸或蛋白质缺乏，需针对性补充。盲目乱补反而有害健康。

标签: 维生素B12缺乏 维生素D 老年人营养 肌少症 针对性补充